فوائد أثينة عطرية

زيتون

الوصف:

الزيتون عبارة عن شجرة معمرة دائمة الخضرة تنمو على ارتفاع 6 - 15 متر مع انتشار يصل أحياناً لـ 9 أمتار. للإنتاج الأفضل يجب أن تزرع اشجار الزيتو بشكل متباعد (حوالي 6 أمتار) مع التقليم المنتظم. 

أوراق الزيتون ريشية تنمو مقابل بعضها البعض. الجلد غني بالتانين، مما يعطي للورقة الناضجة مظهرها الرمادي والأخضر. يتم استبدال الأوراق كل سنتين أو ثلاث سنوات، وعادة ما تتساقد الأوراق في نفس الوقت الذي يظهر فيه نمو أوراق جديدة في الربيع.
ثمرة الزيتون خضراء، يصبح لونها أرجواني مسود عندما تنضج تماماً. بعض الأصناف تكون خضراء عندما تنضج وتتحول بعضها إلى اللون البني النحاسي عند النضوج. 
تختلف الأصناف إلى حد كبير في الحجم والشكل والمحتوى الزيتي والنكهة. وتتراوح أشكال الثمار من بيضاوية أو ممدودة بنهايات مدببة.

الفوائد الصحية:

1- يحارب الحساسية:

يمكن للزيتون أن يساعد في تقليل تواتر الحساسية. حيث تعمل بعض مكونات الزيتون كمضادات للهستامين، وتمنع مواقع مستقبلات الهستامين التي تحفز الحساسية.
2- تحسين الدورة الدموية:
الزيتون غني بالحديد والنحاس، وهما مكونان أساسيان لإنشاء خلايا الدم الحمراء. وبدون هذين المعدنين، سوف يتناقص عدد خلايا الدم الحمراء في الجسم، مما يؤدي إلى فقر الدم. 
ممايشعرك بالتعب، اضطراب في المعدة، صداع، خلل إدراكي، وتراجع عام في صحة الأعضاء ووظائفها.
3- خصائص مضادة للأكسدة:
الزيتون غني بالمواد المضادة للاكسدة الأمر الضروري للحد من الألتهابات البكتيرية. والزيتون بمثابة دفاع مثالي ضد البكتيريا التي تسبب التهابات مجرى الهواء والمعدة.
4- تحسين صحة القلب:
يمتلك الزيتون دهون أحادية غير مشبعة تدعى حمض الأوليك التي تمنع أمراض القلب مثل تصلب الشرايين والنوبات القلبية وتراكم البلاك والسكتات الدماغية. 
حمض الأوليك يخفض ضغط الدم والكوليسترول، مما يقلل من فرص حدوث مضاعفات القلب والأوعية الدموية. كما أن الألياف الموجودة في الزيتون تعزز صحة القلب من خلال التخلص من الكوليسترول الزائد في الدم.
5- تحسين حركة وجريان الدم:
الزيتون غني بالمركبات الفينولية. تعمل هذه المركبات كمضادات للتخثر لتمييع الدم، مما يقلل من فرص الإصابة بالتجلطات التي تمنع تدفق الدم. كما أنه يخفف من توتر الأوعية الدموية ويوسع الأوعية, وبالتالي زيادة تدفق الدم. 
هذا يضمن حسن سير عمل أعضاء الجسم كافة وتوصيل الأوكسجين إلى مختلف أجهزة الجسم.
6- خصائص مضادة للسرطان:
يحتوي الزيتون على الانثوسيانين، التي ترتبط إيجابياً بالوقاية من السرطان كمضاد للأكسدة ومضادة للالتهابات. 
مضادات الأكسدة تدافع عن الجسم ضد الجذور الحرة التي تحول الخلايا السليمة إلى خلايا سرطانية. ويحتوي الزيتون على حمض الأوليك الذي يمنع بعض مستقبلات عامل النمو التي تؤدي إلى تطور سرطان الثدي. 
ويمنع الهيدروكسيتيروسول في الزيتون تحور الحمض النووي ونمو الخلايا غير الطبيعية. يحتوي جلد الزيتون على حمض ماسلنيك، والذي تم ربطه بمنع موت الخلايا المبرمج في خلايا سرطان القولون.
7- دعم صحة العظام:
تم ربط المركبات الموجودة في الزيتون كالهيدروكسي إيتيرول والأوليوروبيين بشكل إيجابي بزيادة ترسب الكالسيوم ونمو العظام، مما أدى إلى انخفاض واضح في هشاشة العظام.
8- مضاد للالتهابات:
كما ذكرنا سابقاً أن الزيتون هو مضاد فعال للالتهابات. هناك العديد من المركبات الموجودة في الزيتون يمكن أن تقلل من الالتهابات من الجسم، والتي تشمل تقليل الألم والتهيج في المفاصل والعضلات وتخفيف الإصابات.
9- المساعدة في الهضم:
الزيتون مصدر صحي للألياف. محتوى عالي من الألياف يضمن تحسين عمل الجهاز الهضمي. إنه يحفز الحركة التمعجية في الأمعاء، ويضمن حركات الأمعاء الملساء. 
كما أن الألياف تخلق شعوراً بالشبع، وتمنع إطلاق هرمون الجريلين (هرمون الجوع) وبالتالي يمكن السيطرة على الإفراط في تناول الطعام.

الاستخدامات الآخرى:

- يستخدم زيت الزيتون لفرك ألواح التقطيع الخشبية مميا يساعد على منع التكسير ومنع التلوين والعلامات.
- يمكن لزيت الزيتون إزالة أثار الطلاء من الشعر أو الجلد .
- يمكن استخدام زيت الزيتون كبديل لمفصلات التشحيم.
- يمكن أن يستخدم زيت الزيتون للعناية بالشعر.
- يمكن استخدام زيت الزيتون الخفيف كزيت للتدليك.
- يمكن أن يحل زيت الزيتون محل كريم الحلاقة أو زيت الحلاقة.
- يستخدم زيت الزيتون لمنع الصدأ.
- يمكن وضعه على الشفاه المشقوقة لتخفيف الجفاف.
- يستخدم زيت الزيتون كمزيل للماكياج.
- يمكن تحويل زيت الزيتون إلى صابون جيد جداً باسم(صابون الغار، وصابون القشالي).

التحذيرات:

- أشجار الزيتون تنتج حبوب اللقاح التي يمكن أن تسبب الحساسية التنفسية الموسمية لدى بعض الناس.
- زيت الزيتون قد يخفض نسبة السكر في الدم. لذا يجب على مرضى السكر فحص سكر الدم عند استخدام زيت الزيتون.
- زيت الزيتون قد يؤثر على نسبة السكر في الدم أثناء وبعد الجراحة. توقف عن تناول زيت الزيتون قبل أسبوعين من الجراحة المجدولة.
- يجب عدم تناول زيت الزيتون مع أدوية السكري لأنه قد يتسبب في انخفاض نسبة السكر في الدم بشكل غير سليم.
- يجب تجنب تناول الزيتون مع ادوية ارتفاع ضغط الدم. لأنه قد يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم.
- الأدوية التي تبطئ تجلط الدم:
قد يؤدي تناول زيت الزيتون إلى جانب الأدوية التي تؤدي إلى تباطؤ عملية التخثر إلى زيادة فرص الإصابة بالكدمات والنزيف.