فوائد أثينة عطرية

 

قرع بلدي

الوصف: 

يفضل القرع البلدي التربة الطينية جيدة التصريف. النبات أحادي المسكن، يحمل أزهاراً ذكرية وأنثوية منفصلة. تظهر الثمار بعد حوالي 45 يوماً من الشتلة وتكون جاهزة للحصاد في 70-85 يوم. القرن عبارة عن فاكهة أسطوانية ذات نهايات مستديرة وذات لون قشدي أصفر / برتقالي، ناعمة، قشرتها صلبة، يبلغ طولها حوالي 7-9 بوصات وعرضها من 4 إلى 6 بوصات، وتزن حوالي 3 أرطال. قشرتها السميكة ناعمة مع أضلاع عمودية خفيفة في الداخل، يتميز اللب باللون الأصفر الذهبي إلى البرتقالي اعتماداً على أصباغ البوليفينول الموجودة فيه كما هو الحال في القرع. الثمرة لها مركز مجوف، مع العديد من البذور الصغيرة ذات اللون الأبيض المصفر المنتشرة في بنية تشبه الشبكة.

الفوائد الصحية:

1- صحة الأمعاء:

يحتوي القرع البلدي على نسبة عالية من الألياف. الألياف ضرورية للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. لأنها تغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء وهي جزء حيوي من الجهاز الهضمي والجهاز المناعي. كما تعزز الهضم عن طريق التحرك ببطء عبر الجهاز الهضمي وتعزز الانتظام. توفر القناة الهضمية الصحية مناعة ممتازة.
2- إنقاص الوزن:
يحتوي القرع البلدي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات وهو غني بالألياف وبديل مثالي للمعكرونة العادية لأولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن. يساعد النظام الغذائي الغني بالألياف على فقدان الوزن لأنه يعزز الامتلاء مما يعني الشعور بالشبع. تساعد الألياف على منع الإفراط في تناول الطعام والانغماس في الرغبة الشديدة في تناول السكريات.
3- خصائص مضادة للأكسدة:
يحتوي القرع البلدي على بيتا كاروتين وفيتامين ج الذي يساعد على منع الأمراض المزمنة والالتهابات. مضادات الأكسدة لديها القدرة على مكافحة الجذور الحرة والسموم الضارة بالخلايا. عندما تتكاثر الخلايا التالفة، فإنها تخلق فرصاً عالية للالتهابات والأمراض المزمنة. كما أن هذا النبات غني بالعناصر الغذائية الأساسية الأخرى مثل المغنيزيوم والبوتاسيوم والمنغنيز. كما أنه غني بفيتامين أ المفيد لصحة العين وفيتامينات ب التي تساهم في عمل الخلايا بشكل سليم.
4- يعالج مرض السكري:
القرع البلدي هو غذاء منخفض في نسبة السكر في الدم مقارنة بمستوى السكر الطبيعي بالدم. مؤشر نسبة السكر المنخفضة في النبات لن تؤدي إلى ارتفاعات مفاجئة في مستوى السكر في الدم مثل البدائل عالية الكربوهيدرات. يحتوي القرع البلدي على السكريات التي هي من نوع الألياف التي تمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبات.
5- خصائص مضادة للالتهابات:
يحتوي القرع البلدي على أحماض أوميغا 3 الدهنية مما يجعله مضاداً للالتهابات وصحياً بشكل عام.
6- صحة العظام:
يحتوي القرع البلدي على أكثر من تسعة معادن تساهم في صحة العظام، وأعلاها المنغنيز. يعزز مزيج الفيتامينات والمعادن في القرع البلدي الامتصاص، بدلاً من الحصول على العناصر الغذائية المعزولة من خلال المكملات الغذائية.
7- العناية بالعيون:
فيتامين أ وفيتامين هـ في القرع البلدي مفيدان لحماية العينين من الأكسدة التي تؤدي إلى التنكس البقعي المرتبط بالعمر. يوفر الحصول على هذه العناصر الغذائية من الطعام بدلاً من المكملات فوائد صحية ويقلل من مخاطر السمية التي تشكلها المكملات.
8- خصائص مضادة للسرطان:
ثبت أن المكونات الموجودة في القرع البلدي والنباتات الأخرى ذات الصلة ، والتي تسمى القرعيات، تقتل الخلايا السرطانية، مما يشير إلى الحاجة إلى مزيد من التحقيق. بالإضافة إلى ذلك، فإن فيتامين ج وفيتامين أ معروفان جيداً بآثارهما المضادة للأكسدة.
9- يقوي الذاكرة:
تمكّن فيتامينات ب الموجودة في القرع البلدي الدماغ من توصيل الذكريات والرسائل من منطقة إلى أخرى. يعد مرض السكري غير المنضبط أحد عوامل الخطر لمرض الزهايمر. أدى تأثير ارتفاع نسبة السكر في الدم على تطور مرض الزهايمر إلى صياغة المرض "داء السكري من النوع 3". يمكن أن تساعد السيطرة على نسبة السكر في الدم عن طريق اختيار الخضروات غير النشوية، مثل القرع البلدي، في درء هذا التأثير السلبي.

الاستخدامات الآخرى:

- يمكن استخدام القرع البلدي في مجموعة متنوعة من الوصفات اللذيذة بدلاً من نودلز القمح.

- قلي "نودلز" القرع بزيت الزيتون وجبنة البارميزان والثوم والفلفل الأسود.
- القرع البلدي "نودلز" مغطاة بصلصة طماطم المارينارا هي وصفة شهيرة.
- يتم استخدام القرع البلدي أيضاً لإعداد الكيش والعجة والسوفليه.
- يستخدم القرع البلدي أيضاً في وصفات الدجاج والمأكولات البحرية.
- يمكن تناول بذور القرع المحمصة كوجبات خفيفة.

التحذيرات:

- القرع البلدي لايسبب الحساسية الشائعة. إذا حدثت الحساسية، فقد تسبب طفح جلدي خفيف وربما تورم موضعي في الشفتين واللسان. في حالات نادرة، يمكن أن يحدث الغثيان والقيء.