ورق كاري
الوصف:
أوراق الكاري هي أوراق نباتية شبه متساقطة غير مسلحة صغيرة منتشرة، شجيرة استوائية إلى شبه استوائية أو شجرة ذات جذع خشبي قوي ولكنها نحيفة مع الجذع وهي خضراء داكنة إلى بنية اللون. عادة ينمو النبات حوالي 4-6 م، مع جذع يصل قطره إلى 40 سم. تم العثور على النبات ينمو في مناطق بسيطة، على طول الطرق وخطوط السكك الحديدية ونمو الأشجار أو بين الشجيرات والتحوطات. ينمو بشكل أفضل في التربة العميقة جيدة التصريف. جذع شجرة الكاري بني إلى أخضر داكن اللون، مع نقاط على اللحاء مثل عقدة صغيرة عليها، يبلغ مقاس الجذع الرئيسي 16 سم ويصل ارتفاعه إلى 6 أمتار وقطره 15 سم.
أوراق الكاري عطرية في طبيعتها ولها رائحة مميزة، ولامعة وناعمة مع الأجزاء السفلية الشاحبة. الأوراق هي ريشية، ولها تبديد شبكي، ولها بيضة مستطيلة بقاعدة مائلة، مع 11–21 منشور. المنشورات قصيرة الساق، بديلة، منقطة الغدة، ولها سويقات بطول 0.5 سم. هوامش الأوراق مسننة بشكل غير منتظم. تم العثور على محصول شجيرة في حوالي 480 غ في ثلاث إلى أربع قطاف.
القيمة الغذائية:
القيمة الغذائية لكل 100 غ:
● الطاقة 108.0 سعرة حرارية
● بروتين 6.10 غ
● ألياف 6.40 غ
● دهون 1.00 غ
● الفوسفور 57.0 ملغ
● الكالسيوم 830.0 ملغ
● نحاس 0.10 ملغ
● حديد 0.93 ملغ
● المغنيسيوم 44.0 ملغ
● الزنك 0.20 ملغ
● المنجنيز 0.15 ملغ
● كروم 0.006 ملغ
● الثيامين 0.08 ملغ
● كاروتين 7560.0 مكغ
● ريبوفلافين 0.21 ملغ
● النياسين 2.3 ملغ
● فيتامين (ج) 4.0 ملغ
● حمض الفوليك 23.5 مكغ
الفوائد الصحية:
1- خصائص مضادة للسرطان:
الفينولات، قلويدات الكربازول الموجودة في أوراق الكاري والتي تساعد في مكافحة السرطان مثل سرطان البروستاتا وسرطان القولون والمستقيم.
2- العناية بالعيون:
يسبب نقص فيتامين (أ) العمى الليلي (nyctalopia) وفي بعض الحالات فقدان كلي للرؤية. تحتوي أوراق الكاري على كمية عالية من فيتامين (أ) الذي يحمي القرنية ويحسن الرؤية.
3- العناية بالشعر:
نقص فيتامين (ب) يسبب تساقط الشعر. أوراق الكاري هي مصادر غنية بفيتامين (ب) الذي يساعد على جعل الشعر أقوى وصحي.
4- معالجة الإسهال:
تحتوي أوراق الكاري على خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات والتي بدورها تساعد في مكافحة اضطراب المعدة وتقليل الآثار الجانبية للإسهال.
5- صحة القلب:
تحتوي أوراق الكاري على مضادات الأكسدة التي تمنع أكسدة الكوليسترول التي تشكل الكولسترول الضار (البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة) وتحمي من أمراض القلب وتصلب الشرايين.
6- صحة الكبد:
تساعد تانينات وقلويدات الكاربازول الموجودة في أوراق الكاري على حماية الكبد من أمراض مختلفة مثل تليف الكبد والتهاب الكبد.
7- تخفيف الازدحام:
أوراق الكاري علاج منزلي فعال لعلاج المشاكل المتعلقة بنقص الفيتامينات (أ) و (ج) والمركبات مثل كايمبفيرول وهو عامل قوي مضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة ومزيل للاحتقان. يترك يساعد على إفراز المخاط المكتظ.
8- منع فقر الدم:
أوراق الكاري مصدر غني بحمض الفوليك والحديد. حمض الفوليك هو المسؤول الرئيسي عن حمل ومساعدة الجسم على امتصاص الحديد. أوراق الكاري علاج طبيعي للحد من فقر الدم.
9- التحكم بمرض السكري:
تحتوي أوراق الكاري على الألياف وتساعد على خفض مستويات السكر في الدم.
الاستخدامات الآخرى:
- نباتات أوراق الكاري هي أصلية في الهند وسريلانكا وبنغلاديش وجزر أندامان. على الرغم من أنها تزرع على نطاق واسع، إلا أن الأعشاب ترتبط بشكل خاص بالمطبخ الهندي.
- في الوقت الحاضر، تُزرع أوراق الكاري أيضاً في أستراليا وجزر المحيط الهادئ وأفريقيا كنكهة غذائية.
تعليقات
إرسال تعليق