فوائد أثينة عطرية

 بروكري صيني

الوصف:

هو نوع نباتي من البروكلي بدون رأس. يشبه البروكلي الصيني إلى حد كبير العناقيد الصغيرة من البروكلي على سوق طويلة مُحتضنة بين الأوراق الكبيرة الشائكة. قد تظهر زهرة صفراء أو اثنتين. نكهة البروكلي الصيني تكون ذات طعم لاذع وحريف بشدة. له أوراق خضراء متعرجة تقريباً ذات نكهة لاذعة وحريفة وعندما تنضج تصبح جوزية عند طهيها.

القيمة الغذائية:

القيمة الغذائية لكل 100 غ:

● الطاقة 22 كيلو كالوري 
● كربوهيدرات 2.85 (2٪ من الكمية الموصى بها يومياً)
● بروتين 3.17 غ  
● إجمالي الدهون 0.49 غ  
● ألياف غذائية 2.7 غ 
● الفولات 83 مكغ  
● نياسين 1.221 ملغ  
● حمض البانتوثنيك 0.21 ملغ  
● البيريدوكسين 0.171 ملغ  
● ريبوفلافين 0.129 ملغ 
● الثيامين 0.162 ملغ  
● فيتامين أ 2622 وحدة دولية 
● فيتامين ج 20.2 ملغ 
● فيتامين هـ 1.62 ملغ 
● الصوديوم 33 ملغ 
● بوتاسيوم 196 ملغ 
● كالسيوم 108 ملغ 
● النحاس 0.042 ملغ  
● حديد 2.14 ملغ  
● المغنيزيوم 22 ملغ  
● المنغنيز 0.395 ملغ 
● سيلينيوم 1 مكغ 
● زنك 0.77 ملغ 
● بيتا- كاروتين- 1573 مكغ
● لوتين - زياكسانثين 1121 مكغ

الفوائد الصحية:

1- يعالج مرض السكري:

يحتوي البروكلي الصيني على مستويات عالية من الألياف الغذائية ويعتبر أداة ممتازة لخفض نسبة السكر في الدم، حيث يمكن للألياف التحكم في إفراز الأنسولين والغلوكوز في الجسم. قد يحسن البروكلي الصيني مقاومة الأنسولين لدى مرضى السكري من النوع 2.
2- صحة العظام:
المستويات معتدلة من المغنيزيوم والكالسيوم والحديد والزنك والبوتاسيوم في البروكلي الصيني، قادرة على تقوية العظام ومنع ظهور هشاشة العظام، عند تناوله بانتظام.
3- صحة القلب:
يمكن للمكونات الفعالة في البروكلي الصيني أن تخفض مستويات الهوموسيستين، والتي يمكن أن تساهم في مشاكل القلب والأوعية الدموية، وارتفاع ضغط الدم، وتدهور الأوعية الدموية والشرايين.
4- خصائص مضادة للسرطان:
يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في خضروات الكرنب أن تخفض مستويات السرطان. المواد الكيميائية النباتية الموجودة في البروكلي الصيني مهمة بشكل خاص لتقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي في الجسم.
5- يدعم الحمل الصحي:
المستويات المرتفعة من حمض الفوليك في البروكلي الصيني وهو فيتامين رئيسي مرتبط بخفض عيوب الأنبوب العصبي لدى النساء الحوامل لذلك هذا النبات يدعم الحمل.

الاستخدامات الآخرى:

- يتكامل البروكلي الصيني جيداً مع العديد من المكونات بدءاً من الخضار والمعكرونة والجبن والفطر. يمكن الاستمتاع بالبروكلي الصيني المحضرة في القلي السريع والسوتيه والمشوية.

التحذيرات:

- يحتوي البروكلي الصيني على حمض الأوكزاليك، وهو مادة طبيعية توجد في بعض الخضروات الصليبية، والتي قد تتبلور على شكل حصيات أوكزالات في المسالك البولية لدى بعض الأشخاص. لذلك، ينصح الأفراد المصابون بمرض حصيات المسالك البولية بتجنب تناول الخضروات التي تنتمي إلى عائلة الكرنب / الصليبية.

- النسبة العالية من الفيتات والألياف الغذائية في البروكلي الصيني قد تتداخل مع التوافر الحيوي للحديد والكالسيوم والمغنيزيوم.
- بسبب احتواء البروكلي الصيني على نسبة عالية من فيتامين ك، يتم تشجيع المرضى الذين يتناولون مضادات التخثر مثل الوارفارين على تجنب هذا الطعام لأنه يزيد من تركيز فيتامين ك في الدم، وهو ما تحاول الأدوية غالباً خفضه. قد يرفع بشكل حذر الجرعة الفعالة للدواء.
- لكونه من عائلة الكرنب، فقد يحتوي البروكلي الصيني أيضاً على مواد مُحدثة للدراق (تضخيم للغدة الدرقية). قد تتداخل الكميات المفرطة من المواد المُحدثة للدراق في الطعام مع إنتاج هرمون الغدة الدرقية ويمكن أن تؤدي إلى نقص هرمون الغدة الدرقية لدى الأفراد الذين يعانون من اختلال وظيفي في الغدة الدرقية.