توت العسل
الوصف:
توت العسل هو شجيرة نفضية (أي غير دائمة الخضرة) يصل ارتفاعها إلى 1.5-2 متر. الأوراق متقابلة، بيضاوية، طولها 3-8 سم وعرضها 1-3 سم، وهي خضراء رمادية مع قوام شمعي قليلاً. أما الأزهار فهي بيضاء مائلة للصفرة، طولها 12-16 ملم، ولها خمسة فصوص متساوية. يتم إنتاجها في أزواج على البراعم. الثمرة عبارة عن توت أزرق صالح للأكل، مستطيل الشكل إلى حد ما يبلغ وزنه 1.3-2.2 غ، وقطره حوالي 1 سم.
القيمة الغذائية:
القيمة الغذائية لكل 100 غ:
● ماء 82.7 غ
● بروتين 1.6 غ
● دهون 1.6 غ
● ألياف 6.7 غ
● فيتامين ج 12.1 ملغ
● الثيامين 0.16 ملغ
● ريبوفلافين 0.02 ملغ
● البيريدوكسين 0.02 ملغ
● كالسيوم 24.5 ملغ
● النحاس 0.06 ملغ
● حديد 0.27 ملغ
● مغنيزيوم 13.5 ملغ
● منغنيز 0.14 ملغ
● الفوسفور 15.1 ملغ
● بوتاسيوم 211 ملغ
● الصوديوم 9.3 ملغ
● الزنك 0.17 ملغ
الفوائد الصحية:
1- خصائص مضادة للالتهابات:
تحتوي خلاصة توت العسل الغنية بالأنثوسيانين على مضاد للالتهاب فعال، مما يشير إلى أن الأطعمة والمكملات التي تحتوي على الأنثوسيانين قد تساعد في منع أو محاربة بعض حالات الالتهاب مثل التهاب اللثة والتهاب المفاصل الروماتويدي. كانت الخلاصة قادرة على تخفيف عملية الالتهاب التي يمكن أن تؤدي إلى أمراض متعلقة باللثة مثل التهاب اللثة.
2- صحة العين:
قد تساعد الأطعمة الغنية بالأنثوسيانين مثل توت العسل في الحفاظ على صحة العين. يمكن أن يفيد الأنثوسيانين البصر بعدة طرق، بما في ذلك عن طريق زيادة الدورة الدموية داخل الشعيرات الدموية في الشبكية، وتعزيز الرؤية الليلية، ومكافحة التنكس البقعي، ومنع اعتلال الشبكية لدى مرضى السكري. خففت مستخلصات توت العسل من درجة الالتهاب في العين التي تسبب تورماً وتدمر أنسجة العين.
3- خصائص مضادة للسرطان:
تمنع مستخلصات الأنثوسيانين نمو خلايا سرطان القولون. وقد ظهر أن أولئك الذين استهلكوا توت العسل بشكل يومي قل لديهم محتوى الجذور الحرة في أجسامهم.
4- صحة القلب والأوعية الدموية:
قد يساعد الأنثوسيانين في الحفاظ على صحة الأوردة من خلال تعديل الإنزيمات التي تدمر النسيج الضام، وإصلاح البروتينات التالفة في جدران الأوعية الدموية، وتعزيز الدورة الدموية الصحية. يحتوي توت العسل على مستويات عالية من حمض الكلوروجينيك، وهو مادة كيميائية نباتية قد توفر فوائد إضافية للأوعية الدموية من خلال التحكم في ضغط الدم. كما ترتبط مضادات الأكسدة الموجودة في توت العسل بقوة بخفض مستويات الكوليسترول منخفض الكثافة المؤكسد.
5- خصائص مضادة للأكسدة:
تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في توت العسل على حماية الجسم من ضرر الجذور الحرة والجزيئات غير المستقرة التي يمكن أن تسبب تلفاً خلوياً وشيخوخة سريعة، والأمراض المهددة للحياة كالسرطان.
6- صحة الدماغ:
يؤدي الإجهاد التأكسدي إلى شيخوخة الدماغ ويمكن أن يكون له تأثير سلبي على وظائف المخ. تميل مضادات الأكسدة الموجودة في توت العسل إلى تحفيز المناطق المهمة للذكاء في الدماغ. كما تتفاعل مضادات الأكسدة هذه بشكل مباشر مع الخلايا العصبية المسنة، مما يؤدي إلى تحسين أداء الخلية.
7- خصائص مضادة لمرض السكري:
يحتوي توت العسل على تأثيرات مضادة لمرض السكري حيث تقوم المركبات النشطة بيولوجياً الموجودة في هذا النبات بإلغاء أي تأثير سلبي على السكروذلك يؤدي إلى الحفاظ على مستوى السكر في الدم. الأنثوسيانين الموجود في توت العسل له آثار مفيدة على حساسية الأنسولين والجلوكوز. يمكن أن يؤدي تناول عصير توت العسل إلى تحسين كبير في حساسية الأنسولين والتقليل من مستوى السكر في الدم.
8- يعالج التهابات المسالك البولية:
يحتوي توت العسل على مواد يمكن أن تساعد في منع البكتيريا من الالتصاق بجدار المثانة البولية. تعد هذه الالتهابات مشكلة شائعة جداً لدى النساء وقد يكون توت العسل مفيداً في منع مثل هذه الأنواع من الإنتانات.
تعليقات
إرسال تعليق