فوائد أثينة عطرية

فول سوداني جبلي

الوصف:

يصل ارتفاع الفول السوداني الجبلي إلى مترين، بأوراق متعاقبة على شكل قلب، مسننة، طولها من 10 إلى 12 سم وعرضها من 8 إلى 10 سم، وبها أعناق من 2 إلى 6 سم. تزهر بعد خمسة أشهر من زراعتها وتحمل البذور في الشهر الثامن تقريباً. الأزهار المذكرة صغيرة وبيضاء ومرتبة في عناقيد. توجد زهرتان أنثويتان في قاعدة الإزهار. في المناطق الاستوائية، غالباً ما تكون كرمة تتطلب الدعم وإنتاج البذور على مدار العام تقريباً.

الثمار عبارة عن كبسولات بقطر 3-5 سم مع 4-7 نقاط، لونها أخضر وتنضج بني مسود. عند النضج، تحتوي الثمار على لب أسود مبلل ناعم وغير صالح للأكل، لذلك تُترك عادة لتجف على النبات قبل الحصاد. في عمر السنتين، يمكن في كثير من الأحيان حصاد ما يصل إلى مائة فاكهة مجففة في وقت واحد، وإعطاء 400-500 بذرة عدة مرات في السنة. تتكون كبسولات الفاكهة عادة من 4-5 فصوص، لكن قد يحتوي بعضها على ما يصل إلى سبعة. بداخلها بذور، بيضاوية، بنية داكنة، قطرها 1.5-2 سم وكتلة 45-100 غ. الفلقات مفتوحة، مماثلة لتلك الموجودة في اللوز، ومغطاة بفيلم أبيض.

القيمة الغذائية:

تحتوي بذور الفول السوداني الجبلي على نسبة عالية من البروتين (27٪) والزيت (35-60٪)، والزيت غني بالأحماض الدهنية الأساسية أوميغا 3 وحمض اللينولينيك (45-53٪ من إجمالي محتوى الدهون) وأوميغا 6 حمض اللينوليك (34-39٪ من محتوى الدهون)، وكذلك أوميغا 9 غير الأساسية (6-10٪ من محتوى الدهون).

الفوائد الصحيه:

1- العناية بالبشرة:

مع وجود مستوى عالٍ من أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة المختلفة، يمكن أن تكون هذه البذور اللذيذة إضافة ممتازة لنظام العناية بالبشرة. فهي قادرة على المساعدة في تحسين مظهر الجلد، مع تقليل التجاعيد والبقع العمرية والعيوب. بالإضافة إلى ذلك، لديهم خصائص مهدئة مضادة للالتهابات تساعد على منع الصدفية والأكزيما.
2- إنقاص الوزن:
على الرغم من وجود مستوى كبير من السعرات الحرارية في بذور الفول السوداني الجبلي، إلا أن هناك أيضاً كمية كبيرة من الألياف الغذائية. حتى حفنة من هذه البذور يمكن أن تشبع الشهية وتمنع الإفراط في تناول الطعام والوجبات الخفيفة بين الوجبات. يمكن أن يكون هذا دفعة كبيرة لجهود إنقاص الوزن، مع توفير مجموعة واسعة من العناصر الغذائية الأساسية الأخرى.
3- العناية بالشعر:
هناك كميات معينة من الدهون الصحية ضرورية لصحة الشعر. يمكن أن يساعد ذلك في حبس الرطوبة في الشعر ، وبالتالي منع جفاف الشعر وتقصف الأطراف. يمكن أن يحفز أيضاً النمو والإصلاح ، بل ويقضي على التهاب فروة الرأس ، مثل قشرة الرأس.
4- يعالج ارتفاع ضغط الدم:
مع وجود مستويات ملحوظة من البوتاسيوم في كل حفنة من بذور الفول السوداني الجبلي، فإنه يقلل من ضغط الدم إذا كان الشخص يعاني من ارتفاع ضغط الدم. البوتاسيوم موسع للأوعية الدموية، مما يعني أنه يمكن أن يساعد في تقليل الضغط على الشرايين والأوعية الدموية. بدوره، يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة.
5- يحسن الهضم:
تعتبر الألياف الغذائية عنصراً أساسياً في عمليات الهضم الطبيعية، وتحتوي بذور الفول السوداني الجبلي على مستوى عالٍ من الألياف الغذائية. هذه الألياف قادرة على المساعدة في زيادة حجم البراز ومنع أعراض الإمساك والانتفاخ والتشنج والإسهال. يمكن أن يساعد أيضاً في تقليل خطر الإصابة بالبواسير التي يمكن أن تحدث بسبب المرور غير السليم للأمعاء.
6- يعالج مرض السكري:
زيت الفول السوداني الجبلي غني بغاما- ودلتا- توكوفيرول. تشمل مكوناته الأخرى فيتامين أ و هـ، وأوميغا 3، وأوميغا 6، وأحماض أوميغا 9 الدهنية. في حين أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث، فإن هذه الخصائص تعتبرها مناسبة لمرضى السكري.
7- يخفض الكولسترول الضار:
إن إضافة الدهون "الجيدة" إلى الجسم هي أسرع طريقة لخفض مستويات الكوليسترول الضار الذي يسبب أمراض القلب التاجية وترسب البلاك في الشرايين.
8- يمنع الاضطرابات المعرفية:
الالتهاب هو السبب الرئيسي للاضطرابات المعرفية، خاصة عندما يأتي في شكل الإجهاد التأكسدي. قد يؤدي هذا الضرر الالتهابي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي. قد تساعد زيادة مستوى أحماض أوميغا 3 الدهنية في الدفاع عن هذه الحالات.
9- يحسن جودة النوم:
أحد العناصر الغذائية التي تم التغاضي عنها في الفول السوداني الجبلي هو التربتوفان، وهو حمض أميني مهم يمكنه تسريع إفراز هرمون السيروتونين، وهو هرمون "الشعور بالرضا". بالتزامن مع المغنيزيوم الموجود فيه، يمكن أن يؤدي ذلك إلى الاسترخاء للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النوم والأرق.
10- العناية بالعيون:
مع وجود مستويات عالية من فيتامين أ وبيتا كاروتين، يمكن أن تساعد بذور الفول السوداني الجبلي في تعزيز صحة الرؤية عن طريق منع التنكس البقعي وإبطاء ظهور إعتام عدسة العين مع تقدم العمر.

الاستخدامات الآخرى:

- يمكن تناول البذور المحمصة على شكل مكسرات، كما يمكن للأوراق المحمصة مضغها أو تحويلها إلى شاي.

التحذيرات:

- الغثيان:

يعاني بعض الأشخاص من الغثيان وضيق الجهاز الهضمي نتيجة تناول الفول السوداني الجبلي، ولكن هذا يحدث عندما يستهلك الناس الكثير من هذه البذور. نظراً لكثافة العناصر الغذائية، لا يلزم تناول سوى عدد قليل من هذه البذور حتى تصبح فوائدها سارية المفعول.
- المزاج:
إن التأثيرات المتغيرة للمزاج للفول السوداني الجبلي معروفة جيداً، ويرجع ذلك أساساً إلى تأثيرها على بعض الناقلات العصبية الرئيسية في الجسم. قد يتداخل هذا مع الأدوية الأخرى الموصوفة وقد يؤدي إلى تقلبات عاطفية يمكن أن تكون مقلقة. في حالة حدوث تقلبات مزاجية حادة، توقف عن تناول هذه البذور على الفور.