فوائد أثينة عطرية

 

سرفيل بستاني

الوصف:

السرفيل البستاني هو عشب سنوي صغير يصل ارتفاعه إلى 15 بوصة. تشبه أوراقه الخضراء الفاتحة أوراق السرخس أو أوراق قمم الجزر وتكون رائحتها تشبه رائحة اليانسون. 

يفضل النبات التربة الخصبة جيدة الصرف. خلال أوائل الصيف، يظهر الإزهار الأبيض على شكل قطع صغيرة كما في الشبت. السرفيل البستاني هو النوع الأكثر شيوعاً الذي يزرع في حدائق المنزل والأفنية الخلفية.

القيمة الغذائية:

القيمة الغذائية لكل 100 غ:

● الطاقة 237 كيلو كالوري  
● كربوهيدرات 49.1 غ  
● بروتين 23.2 غ  
● إجمالي الدهون 3.9 غ  
● ألياف غذائية 42.8 غ  
● الفولات 274 مكغ  
● النياسين 5.4 ملغ 
● بيريدوكسين 0.930 ملغ  
● ريبوفلافين 0.380 ملغ  
● الثيامين 0.38 ملغ 
● فيتامين أ 5850 وحدة دولية 
● فيتامين ج 50 ملغ  
● صوديوم 83 ملغ 
● بوتاسيوم 4740 ملغ 
● كالسيوم 1346 ملغ 
● النحاس 0.44 ملغ 
● حديد 31.95 ملغ 
● المغنيزيوم 130 ملغ 
● المنغنيز 2.1 ملغ  
● زنك 8.8 ملغ

الفوائد الصحية:

1- يقوي المناعة:

يمكن أن يعمل السرفيل البستاني كمقوٍ لبناء المناعة. ويتم تحضير شراب منشط بإضافة نصف ملعقة صغيرة من السرفيل البستاني المفروم، والليمون، والبرسيم الأحمر في كوب من الماء المغلي ونقعه لمدة 5 إلى 10 دقائق ثم تناوله مرة واحدة في الصباح والمساء لدرء المرض.
2- له خصائص مدرة للبول:
لوحظ أن عدداً كبيراً من النساء يعانين من مشاكل احتباس الماء بسبب خلل في الكلى. و بما أن البقدونس له خصائص مدرة للبول، فهو يساعد في التخلص من السوائل الزائدة من الجسم.
3- يخفف الفواق:
إن مضغ أوراق السرفيل البستاني الطازجة قد يخفف من الفواق. خلال العصور الوسطى، كان يعتبر تناول ملعقة صغيرة من السرفيل البستاني المفروم أو تناول أوراق السرفيل البستاني المغموسة في الخل فعالاً في التخلص من الفواق.
4- يخفف السعال:
يعتبر السرفيل البستاني من المصادر الأساسية التي قد تساعد في تسييل المخاط وتسهيل طرده من الجهاز التنفسي. كما يفيد في علاج السعال المنتج أو الرطب، لأنه يخفف احتقان الصدر. و عادة ما يرتبط السعال المنتج بالتهابات الجهاز التنفسي مثل التهاب الشعب الهوائية التي قد تستجيب لاستخدام السرفيل البستاني.
5- يعزز صحة الكلى:
يساعد استهلاك السرفيل البستاني في تحسين أداء الجهاز الهضمي والكلى .ويعمل على جعلها قوية وصحية وحيوية.
6- يخفف من تقلصات الدورة الشهرية:
الحيض مرحلة شائعة في حياة كل امرأة و تسبب هذه المرحلة عدداً من المشكلات التي قد تسبب الكثير من الانزعاج لدى بعض النساء. تشمل هذه المضايقات آلام البطن وتشنجات الجسم وتقلب المزاج والتهيج. لذا يوصى باستهلاك كميات قليلة من السرفيل البستاني للحصول على الراحة خلال هذه الفترة.
7- يخفض مستويات الكوليسترول:
يعد استهلاك الأطعمة المصنعة والمحليات الصناعية والأطعمة الزيتية والمواد الحلوة واللحوم سبباً رئيسياً في معظم الأمراض التي يواجهها معظم الناس اليوم والتي تسبب ارتفاع مستويات الكوليسترول السيئ. ويعد السرفيل البستاني هو واحد من أفضل الخيارات لخفض مستويات الكوليسترول المرتفعة بسهولة .
8- له خصائص مضادة للالتهاب:
يُقال إن السرفيل البستاني يُظهر نشاطاً قوياً مضاداً للالتهابات ويمكن أن يساعد في علاج الحالات الالتهابية للمفاصل. و قد يعمل وضع كمادة مصنوعة من أوراقه أو عصارته في علاج النقرس والروماتيزم.
9- معالجة ارتفاع ضغط الدم:
يعد السرفيل البستاني مصدراً رائعاً للمعادن المهمة مثل الكالسيوم والمنغنيز والحديد والزنك والمغنيزيوم والبوتاسيوم. حيث يساعد البوتاسيوم على خفض ضغط الدم عن طريق تحييد الآثار السلبية للصوديوم في الجسم. كما أنه يساعد الكلى في التحكم في كمية سوائل الجسم، وهو عامل آخر يرفع ضغط الدم.
10- يحسن الهضم:
يقدم البقدونس المجفف كمية كبيرة من الألياف الغذائية ، والتي تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. إن الألياف الكافية في النظام الغذائي أمر حيوي للحفاظ على حركة الأمعاء الطبيعية ، وبالتالي تحسين الهضم. لذا تعد إضافة البقدونس إلى الوجبات اليومية ضرورية لتعزيز وظيفة الجهاز الهضمي.
11- يحافظ على صحة القلب:
السرفيل البستاني مفيد جداً للأداء السليم للقلب وبالتالي يمنع حدوث عدد من المشكلات المتعلقة بتدفق الدم. أنه يمنع الدوالي والنزيف وغيرها من المشاكل المماثلة وكذلك علاج انخفاض ضغط الدم.
12- يحافظ على صحة العين:
يساعد السرفيل البستاني في تحسين الرؤية. لذا ينصح باستهلاكه في شكله النيء أو المطبوخ للحصول على رؤية أفضل.
13- له خصائص مضادات الأكسدة:
يتكون السرفيل البستاني من الكثير من المعادن ومضادات الأكسدة مثل السيلينيوم والمنغنيز والبوتاسيوم والمغنيزيوم حيث تساعد هذه المعادن إلى جانب مضادات الأكسدة على إزالة الجذور الحرة من الجسم والحفاظ على لياقة الجسم وصحته.
14- يعالج الأكزيما:
يستخدم معجون السرفيل البستاني لعلاج العديد من الاضطرابات الخطيرة للجلد مثل الأكزيما. حيث يساعد هذا المعجون على تهدئة البشرة الجافة والحكة والمتقشرة بشكل طبيعي وسريع.
15- يمنع فقر الدم:
إن انخفاض عدد كرات الدم الحمراء يشكل خطورة على الصحة. لذا من المهم تناول تلك الأطعمة التي تزيد من إنتاج الدم في الجسم. والبقدونس هو أحد المكونات الطبيعية التي تساعد في إنتاج الدم.

16- العناية بالبشرة:
الاستخدام المنتظم لمعجون السرفيل البستاني مفيد للبشرة الدهنية. فهو يمنع ظهور حب الشباب والبثور و يمنح بشرة نظيفة كل يوم. في حالة حروق الجلد بالأشعة الضارة، يتم وضع معجون السرفيل البستاني على المنطقة المصابة للتهدئة و الشفاء. يساعد هذا المعجون في تفتيح البشرة بشكل طبيعي.
17- العناية بالشعر:
يعتبر تساقط الشعر أحد مشاكل الشعر الرئيسية في الوقت الحاضر. حيث يعاني الأشخاص من جميع الفئات العمرية من هذه المشكلة. إن تطبيق عصير السرفيل البستاني على الشعر وجذره يعد علاجاً رائعاً لمنع تساقط الشعر.
18- إزالة السموم:
يمتلك السرفيل البستاني خصائص مدرة للبول، حيث أن استهلاكه ينظف الكلى والمثانة بانتظام عن طريق تحفيز إنتاج البول. بهذه الطريقة، يتم طرد البكتيريا والنفايات الموجودة في أعضاء الإطراح من الجسم.

الاستخدامات الآخرى:

- يستخدم السرفيل البستاني على نطاق واسع كمقبلات. يتم تقديم العديد من الأطباق مع قطع البقدونس الخضراء الطازجة مرشوشة عليها.

- يعتبر السرفيل البستاني والطرخون والزعتر أحد العناصر الموجودة في الصلصة الخضراء التقليدية، صلصة الفيرت.

التحذيرات:

- لا تجمع نبات السرفيل البستاني من البرية لأنه يتميز بتشكيل نباتي مشابه للشوكران السام أو البقدونس المخادع وقطرة الماء.

- قد يسبب زيت السرفيل البستاني التهاب الجلد عند بعض الأفراد الحساسين.